Dominus Vobiscum Triple (Microbrasserie Charlevoix)

Bière extra-forte épicée de type monastique belge, 9% alc./vol.

La Dominus Vobiscum Triple est la cousine de la Dominus Vobiscum Double, dont j’ai déjà parlé ici.

Les deux bières se ressemblent, à la différence que la Triple est une blonde trouble et goûte plus l’alcool que la Double. C’est une bière très charnue qui laisse un arrière goût amer très marqué qui n’est pas déplaisant, mais que je n’ai pas réussi à identifier. Ça goûte les épices, mais encore? Je crois que mes talents de dégustateur sont encore à travailler!

Verdict: Très bonne en mangeant, le goût épicé se mariera bien avec les mets comme des viandes rouges ou un bon spaghetti italien

Vondel (Brasserie Riva – Belgique)

Bière brune belge forte, 8,5% alc./vol.

Toutes les bières que j’avais acheté au Dep de la Rive en mai 2008 étaient des bières québécoises. Toutes? Non, car une bière belge s’est glissée dans le lot! C’est la Vondel, de la Brasserie Riva à Dentergem en Belgique.

Le conseiller du Dep m’avait dit qu’elle laissait carrément un goût de chocolat en bouche, et il avait tout à fait raison. La gorgée de délicieux malt torréfié se dissipe pour laisser la même goût qu’après avoir laissé fondre un chocolat en bouche.

Ça fait déjà quelques semaines que j’ai bu cette bière, et je ne n’ai pas pris de notes (shame on me comme disent les chinois) alors je n’ai qu’un souvenir flou de l’arôme et des autres goûts qu’offre la Vondel.

Cependant, je me souviens très bien qu’elle était très bonne et que j’en boierais une autre si j’en avais l’occasion!

Sorcière Rousse (Microbrasserie d’Orléans)

Bière rousse anglaise aux malts torréfiés, 5% alc./vol.

La Sorcière Rousse forme une mousse crémeuse et persistante qui colle aux parois du verre. Elle est d’une belle couleur rouge-brun foncé presque opaque.

Elle sent le bon malt corsé. Au goût, elle est amère et a un goût de café qui complémente le malt à merveille.

Verdict: Très bonne bière goûteuse et savoureuse.

Rosée d’Hibiscus (Brasserie Dieu du Ciel!)

Bière blanche aux fleurs d’hibiscus, 5% alc./vol.

La Rosée d’Hibiscus est une blanche de blé, mais les fleurs d’hibiscus ajoutées au brassage vous donnent une bière de teinte rose-cuivrée (tirant sur le rose au soleil) pour remplir votre verre.

Elle forme un beau col persistant de bulles fines et sent la bière blanche avec un petit quelquechose de floral. Bon, c’est facile de se laisser influencer par le nom de la bière, mais je vous jure qu’elle sent les fleurs.

En bouche, elle est très légère, sucrée et très rafraichissante.

Verdit: Miam-miam!

P’tit Train du Nord (Microbrasserie St-Arnould)

Bière blonde artisanale, 5.5% alc.vol.

La P’tit Train du Nord est une bière blonde brumeuse qui se coiffe d’un col de bulles blanches et fines.

Au nez, l’arôme de houblon est très léger et un je-ne-sais-quoi que je n’ai pas réussi à identifier. Des fleurs ou des herbes peut-être?

Au goût, c’est plutôt ordinaire. C’est une bière au goût sec et simple avec ce petit je-ne-sais-quoi que j’ai senti. Au final, la P’tit Train du Nord a un goût qui se rapproche beaucoup des autres bières blondes “dry” des macrobrasseries.

Verdict: C’est une bière blonde correcte, mais qui ne passera pas à l’histoire.

Cherry Wheat (Brutopia)

Bière de blé aux cerises, % alc./vol. inconnu

En fin de semaine, j’ai été prendre une bière au pub Brutopia sur la rue Crescent à Montréal. C’est un beau pub chaleureux qui brasse ses propres bières et j’ai pu déguster une de leurs bières saisonnières, la Cherry Wheat.

Comme son nom l’indique, la Cherry Wheat est une bière de blé au cerises. C’est une bière blonde-blanche trouble avec un léger col très crémeux qui sent beaucoup les cerises. En bouche, c’est un bière très légère, sans amertume et au goût de houblon très subtil. Le goût de cerises n’apparait pas tout de suite, mais environ une demi-seconde après que j’ai ma gorgée en bouche. Ce goût frais reste en arrière-goût également.

Verdict: C’est une bière légère, simple et très bonne. Et à 4,50$ la pinte durant le happy hour, c’est une aubaine. Dommage que le seul endroit où goûter leurs bières soit à leur pub!

L’Écossaise (Micro-Brasserie L’Alchimiste)

Bière brune, 5% alc./vol.

Voilà une excellente bière que j’ai dégusté ce weekend avec mon père.

L’étiquette dis bière brune, mais dans mon verre L’Écossaise était d’un beau rouge foncé.

Au nez, je pouvais distinguer un goût sucré-épicé. En bouche, c’est une succulente bière ronde au goût de mélasse houblonné qui ne demandait qu’à se laisser boire. L’arrière-goût frôlait le caramel.

Verdit Danny Trobu: Je vais en racheter!

Dominus Vobiscum Double (Microbrasserie Charlevoix)

Bière extra-forte épicée de type monastique belge, 9% alc./vol.

En verre, la Dominus Vobiscum Double, est une bière brune trouble à forte odeur d’épices et d’alcool. La mousse est très persistance et faite de très grosses bulles.

En bouche, c’est une pleine bouchée d’épices qui vous attends. C’est un goût très à l’avant-plan, supporté par le houblon et l’alcool.

Verdict: C’est une bonne bière, mais faut aimer le goût d’épices. C’est un goût qui se déguste lentement, mais le 2e verre de cette bouteille de 500ml était plus tiède et a saturé mes papilles avant la fin de la bouteille.

Péché Mortel (Brasserie Dieu du Ciel!)

Bière extra-forte de type Imperial Stout au café, 9,5 alc/vol.

Dès que j’ai versé la Péché Mortel dans un verre, pas de doute, c’est bel et bien une stout noire opaque. Elle forme une mousse foncée dense.

Un parfum très fort de café et d’alcool s’échappe de la bouteille dès l’ouverture.

À la première gorgée, ça frappe comme un coup de poing. Comme l’a si bien dit Anne-Marie, ça goûte le café-dynamite. C’est une bière archi-amère en bouche. Ensuite ça s’estompe pour laisser la place à un arrière goût café-chocolat qui me rappelle les grains de café enrobés de chocolat.

Verdict Danny Trobu: L’arrière-goût est pas mal, mais pour le reste, ça tombe vite sur le coeur. Je la conseille à ceux qui aiment beaucoup le café et les bières très amères.

Ambrée à l’Érable (Microbrasserie d’Orléans)

“Ale légèrement fumée et parfumée au sirop d’érable de l’Île”, 6% alc./vol.

Fidèle à son nom, l’Ambrée à l’Érable est bel et bien ambrée une fois dans un verre. La photo ne lui rends pas justice, car elle est d’un beau cuivre-orange foncé légèrement trouble. par contre, la photo montre bien qu’elle ne fait malheureusement presque pas de mousse.

Au nez, c’est un arôme fort de houblon boisé sucré qui titille les narines.

En bouche, elle est légèrement amère. Elle a un goût fruité-boisé qui laisse place doucement à un arrière-goût d’érable prononcé. Le sucré de l’érable vient prendre la place de l’amertume à chaque gorgée.

Verdict Danny Trobu: L’arrière-goût de sirop d’érable rends cette bière assez unique. Je vous invite à la déguster vous aussi.